2011年 10月 25日
2011年 10月 23日
明日、23日は14:00までの営業です。 パン(ブリオッシュ)を焼きました。 明日、最初で最後になるかもしれません、モーニングします。 600yen。 今日は営業後呑みに誘ってもらいました。 勉強。 儲かるか、儲からないか? スタンス。 仕事は暮らしと繋がっているのだと僕は思います。 指摘としてありがたく思います。 お店としてのスタンスと来られるお客様の思いはお店それぞれ。 nanairoはnanairoでしかないのです。 暮らしていけないのであれば、また考えます。 当てはまらない。 #
by cafe-nanairo
| 2011-10-23 04:53
2011年 10月 18日
日曜日11:00~14:00の予定です。 ということで今日は営業しておりました。 定休日にこそっと開けてるのもちょくちょくやっておりますが、これはこれで楽しくやってます。 商売的にはどうかといわれればそれまでですが、行ったら開いてた、開いてたら行ってみたというアンニュイな感じは嫌いではなかったり。 そのアンニュイさを出せるのはcafeならではと思ってみたり。 精神的なゆとりは普段より感じます。 締め出されたku○n帰りの姉妹をしばし保護できたのも、今日開けていたが故。 何かはあります、開けてればね。 #
by cafe-nanairo
| 2011-10-18 23:28
2011年 10月 17日
2011年 10月 16日
食べられないと食べたくない。 お皿の状況は一緒でも、意は異なります。 トマト、チーズ、もずく酢は食べたくなかった。 アントニオに「料理をする人が食べられないものがあってはいけない」と言われたことがある。 今は(大)好き。 お米を残すと目がつぶれる。 働かざるもの食うべからず。 同じ量を80歳になろうかというおばあちゃんが完食する一方で、若い男子が残すというのは時代だからと片付けたくないな。 食べられなかったものを食べやすく、食べられるように提供することも大切だと思う。 引き出すお仕事。うーん・・・勉強。 鰯のパン粉焼き。 シンプル。 #
by cafe-nanairo
| 2011-10-16 03:22
|
アバウト
お気に入りブログ
ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||